Hydrolyseproduktion tierischer Protease-Kollagen
Produktdetail
Tierische Proteinhydrolase ist unser biologisches Forschungs- und Entwicklungsteam nach der Struktur des tierischen Proteins und der Hydrolyse der experimentellen Daten für viele Male, verwendet eine Vielzahl von Schnittstellen der Proteinverteilung und kann in tierischem Protein wie Hühnern, Schweinen weit verbreitet sein , Rinder- und anderes Geflügelfleisch, Knochenfleischnebenprodukte von Wassermeeresfrüchten, Fisch- und Garnelenmuscheln und andere Proteinhydrolyse, die Herstellung verschiedener Arten von Fleischaroma, Knochensuppe, Fleisch- und Meeresfrüchteextrakt, Es kann die schädlichen Nebenprodukte vermeiden verursacht durch Säure-Base-Hydrolyse.
Produkteigenschaften
Tierische proteolytische Enzyme bestehen hauptsächlich aus Endonukleasen, Exonukleasen und Geschmacksenzymen.Endonukleasen schneiden die Peptidbindungen innerhalb von Proteinen, und Exonukleasen schneiden die Peptidbindungen am Ende von Polypeptidketten, um Aminosäuren freizusetzen.Geschmacksenzyme zersetzen den durch Hydrolyse erzeugten bitteren Peptidgeschmack weiter, der bei der Geschmacksoptimierung des Hydrolysats eine Rolle spielt.Mit einem hohen Grad an Proteinhydrolyse (bis zu 60 % oder mehr), einem Aminostickstoff-Trockengehalt von mehr als 2,5 g/100 g (trocken), einer gründlichen Hydrolyse (effektive Proteinverwertungsrate von mehr als 85 %) hat das Hydrolysat die Eigenschaften von hoher Geschmacksaminosäure, guter Geschmack, reich, keine Bitterkeit.
Anwendungsfeld
1. Fleischverarbeitung
Tierische proteolytische Enzyme, die in der Fleischverarbeitung weit verbreitet sind, können verschiedene Arten von Fleischproteinen in Peptide oder Aminosäuren hydrolysieren.Reduzieren Sie effektiv die eigenen Kosten des Kunden für die Vorbereitung der Proteaseforschung.
2. Gewürzverarbeitung
Tierische Proteinhydrolase kann bei der Verarbeitung von tierischem Protein verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern, HAP zuzubereiten, Hühneressenz, Austernsauce, Fischsauce und andere Gewürze herzustellen.
3. Ernährungs- und Gesundheitsprodukte
Tierische Proteinhydrolase hat eine starke Fähigkeit, tierisches Protein zu hydrolysieren, kann alle Arten von tierischen Knochen und Fleisch hydrolysieren, die bei der Herstellung von Kollagenpulver, Knochenkollagen, Knochenbrühenpulver, Kalzium- und Phosphorpräparaten verwendet werden.
4. Tierfutterverarbeitung
Tierische Proteinhydrolase kann verwendet werden, um verschiedene tierische Innereien und Innereien zu hydrolysieren, die in der Tierfutterverarbeitung verwendet werden, und hat die Eigenschaften eines hohen Hydrolysegrades, eines reichen Fleischgeschmacks, eines guten Geschmacks und so weiter.
Löslichkeit
Das Produkt ist wasserlöslich und die wässrige Lösung ist eine gelblich-opake Flüssigkeit.
Nutzungsbedingungen
Wirkungsbereich: Temperatur: 30-60℃ PH: entsprechend dem natürlichen PH des Substrats
Optimaler Bereich: Temperatur: 50℃ PH: entsprechend dem natürlichen PH des Substrats
(Die Geschmacksintensität kann durch Verlängerung der Hydrolysezeit oder Zugabe unserer Aromaenzyme gesteigert werden!)
Produktverpackung
Aluminium-Plastiktütenverpackung, 1kg×10 Beutel/Karton;1 kg x20 Beutel/Karton
